|
|
Peri Peri Salade Met Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de marinade: 4 uitgeperste teentjes knoflook, 2 verse fijngesneden rode chilipepers (of 1 gedroogde), 1 theel. geraspte gemberwortel, 1 el. fijngesneden korianderblaadjes, 4 el. ketjap manis, 1 el. citroen- of limoensap
Voor de salade: 350 gr. kipfilet (in dunne plakken gesneden), 1 el. zonnebloemolie, 100 gr. tauge, 400 gr. geraspte rode kool, 1 grote winterpeen (in lange dunne repen), 1 el. korianderblaadjes
Sojadressing: 8 el. citroen- of limoensap, 1 el. fijngesneden korianderb
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng alle ingredienten voor de marinade in een kom. Doe de plakjes kip in de marinade en laat ze ? 30 min. in de koelkast marineren. Schep de kipplakjes uit de marinade. Verhit de olie. Bak de kip al omscheppend + 4 min. in de hete olie. Schep de kip uit de pan en zet hem apart. Breng 1/2 liter water aan de kook en overgiet er de tauge mee. Laat de tauge uitlekken. Leg een bergje rode kool in het midden van elk bord. Strooi een deel van de tauge erom heen. Leg daar bovenop de wortelreepjes. Leg de kipplakjes er omheen. Meng alle ingredienten van de sojadressing door elkaar. Sprenkel de dressing rondom en over de salade heen.
|
|
|